在吃饭时两边打起来，其中一人用刀砍伤了对方该负什么责任？

用刀砍伤他人需负法律责任。依据《刑法》，若构成轻伤及以上，涉嫌故意伤害罪，将被追究刑责。未及时处理可能导致事态恶化，面临更严厉的法律制裁。
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用刀砍人需担责。处理方式：1.轻伤及以上，报警并申请伤情鉴定，公安机关立案侦查；2.轻微伤，向法院起诉要求民事赔偿，或同时申请行政处罚；3.无论轻重伤，均可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费等费用。
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处理方式有刑事追责与民事赔偿。若构成轻伤及以上，应报警并由公安机关处理；若为轻微伤，可选择直接起诉要求赔偿，或同时要求行政处罚。